Korean Buttercream

Hi Korean Flower Lovers,

Senangnya bisa belajar new thing yaitu Buttercream for Korean Flower, selama ini cuma bisa lihat di instagram beredar berbagai macam Korean Flower ini. Berikut resep untuk Buttercream :

Bahan A :

• 500 gr unsalted butter, bisa juga campuran dari 250 gr unsalted butter + 250 gr vegetable shortening

Bahan B :

• 75 gr putih telur
• 50 gr gula pasir
• 1/2 sdt vanilla

Bahan C :

• 75 gr air
• 160 gr gula pasir

Cara membuat :

1. Siapkan butter, potong2, sisihkan & simpan dalam lemari es.
2. Kocok bahan B segera setelah itu siapkan bahan C.
3. Bahan C : didihkan air & gula pasir ( tanpa diaduk ), ukur dengan termometer sampai suhu 116C ( kenapa 116C ? karena ini adalah titik didih gula )
4. Setelah suhu gula tercapai, matikan api, angkat & segera tuang larutan gula panas ke dalam putih telur yg sedang di mikser.
5. Lanjutkan mengocok hingga wadah sudah tidak terasa panas
6. Masukkan butter sampai terus dikocok, hentikan saat buttercream sudah tercampur rata.
7. Buttercream siap digunakan, siap2 untuk berkreasi dengan berbagai macam bunga yaa.
8. Selamat Mencoba.

Note : untuk bunga2 diatas menggunakan 3 spuit sbb :

• no.123 untuk koma besar
• no.103/104 untuk tetes air
• no.79 untuk huruf U