RaisinBreadPudding

Breadpudding kesukaan keluarga kuh,biasanya kalo ada roti sisa kemaren,langsung aja diolah,gak sampe 1 jam udah bisa menikmatinya…yummy..

Bagian atasnya crispy …kreskreskres …tipsnya adalah karena taburan gula pasir yg menjadi caramel pada waktu dioven. Bagian bawah lembut banget karena ada siraman telur & susu & butter…Harumnya menggoda…ahhh nambah ciyee…

Berikut ini step2nya ya, dibawah ada jg list bahan yg kudu disiapkan…umumnya didapur pasti ada dong…

Step 1: potong roti tawar berbentuk dadu (kalo miring2 bentuknya gak bakal diomelin kok:)) tabur di pyrex…mau pake kismis boleh …kalo gak ada juga gak apa2 ya…kebetulan saya masih punya dried berry …langsung tabur…

Step 2: lelehkan butter pake api kecil yaa dan jangan ditinggal…pengalaman pribadi pernah gosong…kelupaan…hihihi…

Step3: siram butter leleh ke atas roti…sisihkan…kembali ke kompor untuk memanaskan susu…masukkan telur yg sdh dikocok…taruh vanila & garam secukupnya..lalu siram ke atas roti…tampilan seperti dibawah ini

Masukan ke oven suhu 175 derajat celcius selama 45 menit.Sajikan hangat…dijamin kamuh pasti makin dicintai family…saya sudah mengalaminya…hahaha…

Foto diatas : udah hilang separuh loyang,padahal baru ajah diangkat dari oven…hehehe…

Sumber resep:all recipe (cari di mbah gogle pasti langsung ketemu cynn…)

Bahan:
Roti tawar 6 lembar …boleh lebih
Kismis 3 sdm
Butter 100 gram dilelehkan
Susu 500 ml
Telur 4 butir kocok lepas
1/2 sdt vanili
1/2 sdt garam

Happy Baking💃

Weekend tiba,my sweet daughter request breadpudding lagi,kali ini pake roti gandum plus almond slivered,hasilnya memuaskan,roti lebih kenyal & almond menambah gurih…

KBB #50 Om Ali (Egyptian Dessert)

Surat Cinta pertama di tahun 2016, pertama kali membaca sempat bingung, soalnya gak pernah ke Timur Tengah…hehehe…gak kebayang juga kayak gimana dessert inih…sudah pasti nyari dulu dong di youtube, lihat video yang pertama masih belum jelas juga arahnya mau kemana inih…lihat lagi video yang lain…kali dengan background surrounding lagu belly dancing aka tarian perut gitu…aaah baru deh mudeng…hehehe…

Pudding hangat ala Timur Tengah. Dessert Mesir yang terbuat dari puff pastry (beli di supermarket pasti ada…berkisar 33 ribu-an), susu, dan kacang-kacangan ini merupakan salah satu dessert paling favorit di negara-negara Middle East, dipopulerkan oleh “Om Ali” dalam bahasa Arab berarti “ibu Ali”, istri pertama dari sultan Mesir saat itu Ezz al-Din Aybak.

Berhubung tantangan sebelumnya terlewat karena alasan klise…sibuk akhir taon…makanya tantangan kali ini saya bertekad kudu bikin…step pertama buat catatan apa aja yang harus dibeli …cek dulu dapur…ternyata hanya 3 aja bahan : pastry puff, susu, cream…bahan sudah siap…saatnya kita praktek / show time…pastry puff di potong dadu lalu di oven 10 menit ajah…atau sampe warna sudah kuning kecoklatan…ditata di pyrex…lalu tabur dengan kacang pinus, kacang mede, dried berries, mix dried fruit, coconut flakes, kismis.

Selesai dengan taburan yang menggoda, lanjut dengan menuang susu & heavy cream, masukan ke oven 10 menit hingga warna coklat keemasan…kalo tampilan saya agak blacky karena saya banyak memberi taburan kismis kesayangan…hehehe…

Keluar dari oven kira2 15 menit…langsung diserbu suami & anak…olala…mereka sangat suka karena rasanya yang unik… kata anakku kayak gini : perpaduan kacang & dried fruit yang menyatu (baca harmonis)…kalo suami commentnya kayak gini : nutty banget, pengen sendok mulu & tidak berhenti mengunyah…iyalah 3/4 pinggan ludesss dalam sekejap…

Pyrex ke 2 saya bawa ke office, teman2 sangat menyukainya, yang ke 2 ini pun juga lenyap dalam sekejap…plus pujian ke dakuh yang membuat semangat kerja …semangkaaa…

Pembuatan tantangan kali ini sederhana sekali tapi menambah wawasan mengenai Timur Tengah….semoga dapat rejeki sehingga bisa berkunjung kesana…amin…

Berikut ini saya lampirkan resepnya…selamat mencoba…Happy Baking !

Om Ali

Sumber: NANCY GIRGIS

Serves:  8 orang

Bahan:

1 pack              frozen puff pastry sheet /filo pastry, biarkan suhu ruang

½ – 2 cup         walnut cincang, pecan cincang, hazelnut (bisa diganti ¾ – 1 cup sliced almod) … kalo saya pake kacang mede & kacang pinus

1 cup               kismis

1 cup               flaked coconuts

1 ¼ cup            gula pasir

4 cup               susu cair

½ cup               heavy cream…kalo saya pake whipping cream

Cara membuat:

1.      Panaskan oven 175^oC. Olesi loyang dengan mentega. Letakkan pastry dalam loyang, panggang hingga bagian atas crunchy dan kecoklatan, keluarkan dari oven.

2.      Panaskan api atas oven (broiler).

3.      Dalam mangkuk, campur kacang-kacangan dengan kelapa dan ¼ cup gula. Patahkan pastry yang sudah dioven, masukkan ke campuran kacang. Tuang ke ramekin/baking dish. (kalo saya pake pyrex)

4.      Tuang susu dan ½ cup gula ke panci, didihkan dengan panas sedang. Tuang ke ramekin/baking dish yang berisi campuran kacang dan pastry.

5.      Kocok cream dengan ½ cup gula hingga stiff peak. Bagikan ke ramekin/baking dish.

6.      Panggang 10 menit dengan api atas (broiler) hingga coklat keemasan. Sajikan hangat.

 Salam Dessert

 Paulina

Horeee ….lulus…😄

Creme Brulee

Creme Brulee…my favorite dessert…very easy to make…not enough one remekin…I will take another one…oishi…

Source Recipe : Joy of Baking

Crème Brûlée:

1 1/3 cups (320 ml) heavy ‘whipping’ cream (cream with a 35% butterfat content)

1 vanilla bean, split and seeds removed (or 1 1/2 teaspoons pure vanilla extract)

4 large (60 grams) egg yolks, room temperature

1/4 cup (50 grams) granulated white sugar

about 4 tablespoons (60 grams) superfine white sugar (caster sugar)

Instructions:

Crème Brûlée: Preheat oven to 300 degrees F (150 degrees C) and place rack in center of oven. Place 4 – one cup (240 ml) Crème Brûlée dishes or ramekins in a roasting pan.

In a saucepan, over medium-high heat, bring the cream and the vanilla bean and seeds to the scalding point (the cream just begins to bubble around the edges). Remove from heat and remove the vanilla bean.

Meanwhile in a heatproof bowl beat the egg yolks and sugar until thick and pale (about 1-2 minutes). (You can do this with a wire whisk or hand mixer.) Gradually pour the scalding cream into the egg yolk mixture, making sure you keep whisking constantly so the eggs don’t curdle. (Stir in vanilla extract, if using.) Strain into a large measuring cup or pitcher and then evenly pour the custard into the ramekins. Prepare a water bath (bain marie) by carefully pouring enough hot or boiling water so that the water comes halfway up the sides of the ramekins. Bake for about 30 – 40 minutes (baking time can vary depending on size of ramekins and temperature of water) or just until the custards are set (a slight wobble is okay).

Immediately remove the custards from the water bath and cool to room temperature on a wire rack (about one hour). Refrigerate (uncovered) for at least 4 hours or until cold and firm. At this point they can be stored (covered) in the refrigerator for about three days.

To serve, remove the custards from the refrigerator. Sprinkle an even, not too thick, layer (about 1 tablespoon (15 grams)) of superfine sugar over the custards. Using a hand held kitchen torch, or under a very hot preheated broiler, caramelize the sugar until it is golden brown and bubbly. If using a torch, place it about 2 inches (5 cm), at an angle, over the custard and move the torch around until the sugar melts and caramelizes. Let sit a few minutes so the sugar can harden then serve.

Bread Pudding

 

 

 

Bread Pudding,  melihat youtube Gordon Ramsay sewaktu  buat Bread Pudding, wahhh gampang banget…

 

berikut step2nya :

 

siapkan bahan lainnya seperti susu, kismis, butter, gula, telur

 

 

roti tawar, potong2 kira2 2 cm ya

 

 

 

oven di loyang pyrex kira2 15 menit, sajikan hangat2…hmmm…serasa orang bule di pinggir pantai…hihihi

Kue Lumpur

 

 

 

Kue Lumpur, bahasa kerennya Mud Cake, hehehe, ngasal aja yaa…wah ini anak2 pasti suka sekali kasih topping..wong saya aja suka…xixixi….balik ke topik…toppingnya bisa kismis, meses warna warni…

Mah ini tampilan loyangnya, mohon maaf loyang udah pada item2…hihihi…biar item tapi kue lumpurnya enakk lo…#mujidirisendiri…

 

Kue Lumpur

Source : NCC

 

Bahan:
500 gr              gula pasir
500 gr              tepung terigu
1 kg                 kentang, kukus dan haluskan
200 gr              margarine, lelehkan
5 btr                 kuning telur
4 btr                 putih telur
1 ltr                  santan
1 sdt                 vanilli
1 sdt                 garam
200 gr              kismis, untuk taburan

Cara membuat:

1. Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang (tidak perlu naik), masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok.
2. Tuangi santan, aduk rata, masukkan kentang halus dan tepung terigu secara bertahap sambil tetap diaduk rata.
3. Terakhir, taung mentega leleh, aduk rata.
4. Panaskan cetakan kue lumpur, poles mentega, tuangi adonan hingga ¾ penuh, tutup, biarkan setengah matang taburi kismis, tutup lagi, biarkan sampai matang. Angkat. Variasi taburan lain bisa menggunakan parutan keju, irisan nangka, coklat mesis, dll

Poffertjes

Poffertjes, cucok banget sore2 ditemani Poffertjes & secangkir teh hangat…aaaah indahnya dunia…

Poffertjes

Bahan :
200 gr tepung terigu
50 gr maizena
100 gr Gula Pasir
4 butir kuning telur
2 butih Putih Telur
½ sdm yeast 
1/3 sdt BP
300 ml susu cair
50 gr mentega cair
1/3 sdt garam
Keju cheddar secukupnya.

Bahan Toping :
Gula Donat, Keju cheddar, Coklat cair, Selai Blueberry, Selai Strawberry.

Cara Membuat :
1. Campurkan dan kocok/aduk seluruh bahan diatas kecuali garam, keju dan mentega cair.
2. Diamkan selama 30 menit.
3. Tambahkan mentega cair dan garam, aduk rata.
4. Panaskan cetakan dan olesi mentega. Masukan adonan.
5. masak sampai adonan ½ matang, kemudian balikan (adonan membentuk bola).
6. Angkat, dan taburi dengan bahan topping.

source recipe : by Uceu NCC

 

Berikut step2nya :

 

Persiapkan bahan2nya + loyang poffertjes, saya beli di toko ACC Senen ya

kalo sudah muncul lubang2 kecil tandanya siap dibalik ya

tampilan saat 2 adonan digabung jadi satu membentuk bola kecil, angkat taburi dengan bahan topping … sajikan untuk keluarga tercinta…dijamin pasti dipuji dah…apalagi kalo mertua datang…wah bisa ga kebagian…xixixi

 

 

Chocolate Molten Lava Cake

 

Masih terasa di lidah lembutnya Chocolate Molten Lava Cake ini, yummyy….

Beginilah kisahnya : kemaren malam nonton top chef Just Dessert, disalah satu acaranya, para peserta diberikan tantangan untuk buat Chocolate Molten Lava Cake, sewaktu diperlihatkan hasilnya, ya ampunnn ngilerrr abis…ngecess…bertekad untuk bikin esok harinya…dengan semangat 45 segera execute, siapin bahan chocolate, butter, telur, gula pasir, terigu, masuk oven 14 menit, voilaaaa…jadi deh…anakku juga ternyata suka banget…aku dikasih jempol plus ucapan mama is the best top cheppp ( pake p sodara2 xixixi)…oiya resep nyari di mbah google, aku pake foodnetwork resep yaa, hasilnya memuaskan…

Chocolate Molten Lava Cake

Source : Foodnetwork Recipe

Ingredients
6 (1-ounce) squares bittersweet chocolate
2 (1-ounce) squares semisweet chocolate
10 tablespoons (1 1/4 stick) butter
1/2 cup all-purpose flour
1 1/2 cups confectioners’ sugar
3 large eggs
3 egg yolks
1 teaspoon vanilla extract
2 tablespoons orange liqueur

Directions
Preheat oven to 425 degrees F.
Grease 6 (6-ounce) custard cups. Melt the chocolates and butter in the microwave, or in a double boiler. Add the flour and sugar to chocolate mixture. Stir in the eggs and yolks until smooth. Stir in the vanilla and orange liqueur. Divide the batter evenly among the custard cups. Place in the oven and bake for 14 minutes. The edges should be firm but the center will be runny. Run a knife around the edges to loosen and invert onto dessert plates.