Laporan KBB#40 : Sherperd’s Pie

Heloooo pemirsa…di posting ke 101 ini special untuk laporan KBB#40 : Sherperd’s Pie.

Pas banget 1 may 2014 dapat surat cintanya dari dear jeng Widya , liat judulnya aja baru pertama kali, hehehe…tidak mau miss lagi seperti KBB#39 aka kelupaan bikin lapis legit…langsung saja weeked tanggal 4 may 2014 sudah buat jadwal untuk belanja bahan2nya seperti dibawah ini  :

• bawang bombai aka onions
• kentang Edward …nah ini baru tau kalo ada kentang yang namanya Edward, langsung kebayang dech si vampire yang handsome ituu yang suka pake tjefuk..wkwkwk…
• wortel
• rosemary…ini juga baru pertama kali kenal yang namanya rosemary…
• parsley
• lamb minced…gak ketemu daging cincang jadi pake daging giling ya
• dry red wine..nah ini daku ganti dengan red cooking wine
• worcestershire sauce
• leek, setelah cari di gogle translate ternyata bawang perai, daku kira sebelumnya daun bawang yang ijo itu, ternyata seperti umbinya yang warna putih
• susu
• untuk kaldu, daku beli 2 buah tulang iga, yang direbus dengan air panas diberi bumbu garam & bawang putih cincang

day1 : persiapan semua bahan, seperti foto dibawah ini ya

 

day2 : bahan2 yang sudah dipersiapkan di day1, langsung di eksekusi, pertama2 buat dulu mash potatonya,lalu menumis daging domba dengan semua bumbunya, oven 30 menit, taraaaa…jadilah my first trial Sherperd’s Pie…

 

ini dia penampakan pie setelah dioven 30 menit, warna keemasan sungguh menggoda, apalagi harum yang tercium pada saat door oven dibuka…walahhh jadi laperr…

 

buru2 jepret dulu sebelum disikattt…ternyata keluargaku sangat menyukainya…keliatan banget nambah mulu…hahaha…senang banget daku yang buat Sherperd’s Pie ini, ternyata sekarang menjadi menu andalanku…hehehe

terimakasih tak terhingga untuk KBB yang sudah membawa kebahagiaan buat keluargaku…muaachh…

sherperd’s pie ini juga di share ke rekan-rekan di kantor, & semuanya memuji masakanku enakk…hahaha…senangnya…

Yeayy…dapat logo lulus…maacii yaa duo host yg cantik

Shepherd’s Pie Sumber: The Cooking Book  – DK Bahan: 750 gr    daging domba, cincang/potong kecil 2 sdm    minyak 1 bh       bawang bombay besar, potong 1 siung  bawang putih, geprek 2 bh       wortel, potong dadu 90 ml     dry red wine 2 sdm    tepung terigu 250 ml   kaldu domba 1 sdm    Worcestershire sauce 2 sdm    flat-leaf parsley, potong 1 sdm    rosemary, potong garam black pepper, freshly ground Bahan mashed potato & leek: 900 gr    floury potato, mis: King Edward, kupas 2 bh       leek ukuran besar, belah dua, iris 60 gr      butter 150 mL  susu, hangatkan Cara: 1. Membuat mashed potato & leek: Potong kentang, masukkan ke panci. Isi air hingga terendam, didihkan. Didihkan selama 12 menit, masukkan leek, masak kembali selama 5 menit atau hingga kentang matang, tiriskan. 2. Hancurkan/lembutkan kentang dan leek. Masak kembali dengan api kecil. Masukkan butter dan susu, beri garam dan black pepper. Panaskan oven hingga 200oC. 3. Membuat filling: Jika menggunakan daging cincang, tumis dengan api sedang-panas selama 5 menit hingga agak kecoklatan. Buang lemak yang meleleh, sisihkan daging. 4. Menggunakan wajan yang sama, panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih selama 3-5 menit atau hingga lunak, kemudian tambahkan wortel. Masukkan daging yang ditumis atau daging potong. Aduk rata. 5. Tambahkan wine, naikkan panas  dan masak selama 2-3 menit. Masukkan tepung jika wine sudah menguap. Masukkan kaldu, Worcestershire sauce, parsley, rosemary, garam, black pepper. Masak hingga mendidih, kecilkan api dan masak selama 5 menit. 6. Pindahkan filling ke pinggan tahan panas (ovenproof dish) dan tutupi dengan mashed potato. Letakkan pinggan di loyang, panggang selama 30 menit.