Roti Manis

13 Nov 17 hari yang ditunggu-tunggu karena bisa ikutan kelas Ibu Iis…saya sampai mengambil cuti tahunan demi ilmu roti manis ini.

Pagi2 jam 8.30 udah nangkring di rumah Ibu Iis, saya kira yg pertamax eh ternyata sudah ada ibu-ibu lainnya & yg lebih menyenangkan mereka membawa potluck yg bisa saya nikmati…lumayan sarapan gratis hahaha padahal saya sendiri lupa bawa potluck (maapken 🙏ibu2)

Tepat jam 9 pagi Ibu Iis memulai menerangkan resep & praktek mengolah adonan. Berikut detailnya :

Resep Dasar Premium Roti Manis untuk terigu 1/2 kg 

Bahan:

500 gr terigu cakra kembar emas

125 gr gula pasir

10 gr yeast

20 gr susu bubuk full cream

2 gr baker bonus

2 butir telur ayam ( bukan bebek ya )

7.5 gr garam

30 gr butter

35 gr margarine

100 ml es batu / air es

100 ml susu UHT dingin

1 sdm minyak goreng untuk mengangkat adonan

Cara membuat :

1. Campur terigu, gula pasir, yeast, susu bubuk full cream, baker bonus, TBM & jalankan mixer dg kecepatan rendah kira2 3-5 menit yg penting bahan tercampur, masukkan telur & air sedikit demi sedikit & jalankan mixer dg kecepatan rendah

2. Setelah 5 menit masukkan mentega & garam

3. Lanjutkan masukkan air sedikit demi sedikit

4. Lanjutkan mixer dengan kecepatan sedang / tinggi

5. Sisakan air seperempatnya untuk finishing adonan terakhir

6. Lanjutkan mixer terus sampai kalis

7. Tuang 2 sdm minyak grg & putar sebentar kemudian angkat adonan, letakkan dimeja diamkan/istirahatkan 5 menit

8. Timbang kira2 45-50 gr bulatkan dengan metode rounding. Untuk roti burger / hot dog @30 gr, tutup dg plastik agar adonan mengembang sedikit

9. Ambil adonan yg pertama di rounding diberi isian roti atau dibentuk

10. Profing selama 30-45 menit sampai roti mengembang 2x

11. Olesi dengan UHT & beri topping

12. Oven selama 15 menit dg suhu 200C (bawah) atas 180C

13. Keluarkan dari oven dan dlm keadaan panas olesi dengan butter agar harum & permukaan roti tdk kering

14. Letakkan di cooling rack

15. Setelah roti benar2 dingin segera masukkan kedalam plastik OPP

16. Simpan disuhu ruang dan roti tahan sampai 5 hari

Happy Baking!

Edamame Mylk

Almond Mylk sudah pernah coba…saatnya experiement dengan edamame mylk…shopping lagi kita…shall we?

1 kantong edamame raw isi kira2 1/2 kg …harga berkisar 9 rb-an…direbus dengan air sedikit selama 15 menit…kupas…lepas kulit tinggal 250 gram…separo di kulit beratnya…gula 50 gram aja (lagi mengurangi gula ceritanya)…air masak 1 liter…langsung blender 5 menit…jadi seperti ini:

Rasanya menyenangkan…seger di tenggorokan…light suegerrr…

Salam Edamame Mylk….sampai jumpa di experiement berikut ya…

Almond Mylk

Atmosphere at my office mulai dipenuhi dengan rekan kerja yg menerapkan gaya hidup sehat, ada yg diet keto ketat hingga turun sampe 20kg…OhEmJii!!!!….ketularan saya dengan gaya bicara anakku yg abg…hehehe….

Ada juga diet dengan catering makanan healthy siang & malam dengan harga yg tidak berdamai dengan kantongku…wkwkwk….

Nah kalo saya mah maunya yg enak2 aja…healthy tapi tidak menguras dompet…(baca : cita2 kurus yg mustahil ). Dimulai dengan shopping almond raw 100 gram…intip toples brown sugar masih adalah 50 gram…air masak 1 liter…langsung di blender 5 menit ajah…

Taraa……almond mylk siap untuk diminum

Berhubung masih ada lebih, sharing dengan rekan kerja…olala…dapet pujian pastinya…hehehe

Salam Almond Mylk